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美食为媒!来自长三角的六大美万向娱乐官网英团“寻味”顺德万向娱乐平台

2023-09-14 14:42:10
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  今年6月,顺德区饮食协会组织考察团先后奔赴常州、常熟、上海等地开展学习交流活动,进一步打开顺德美食文化推广之门,也让顺德餐饮企业感受长三角地区美食特色,推动实现南北资源共享,融合创新。

  数月后,这场关于美食的盛夏邂逅,在秋天迎来了新的机遇。9月9日至11日美食,“世界美食之都”顺德迎来了来自长三角乃至全国各地的美食“贵宾”,通过走访顺德知名餐饮企业、美食博物馆及特色古建,感受顺德美食品位与城市魅力,并与顺德饮食协会签订友好战略协议,约定长三角与珠三角餐饮企业的强强合作。

  南北饮食文化差异之下,顺德缘何北上交流?强强合作又将给本土餐饮企业带来哪些发展机遇?

  9月9日,超越美英会、苏州市烹饪协会、江南美食研究院、常州市餐饮商会、苏州市餐饮业商会、常熟市烹饪协会等六大美英考察团抵达顺德,首站就选择品鉴猪肉婆私房菜。作为本土知名餐饮品牌,猪肉婆私房菜已在顺德多镇街开设分店,先后布局珠海、南海等地,未来还将持续“走出去”。

  当天,考察团一走进古色古香的私房菜馆,就被店内典雅的岭南园林建筑吸引,纷纷赞扬创始人对就餐环境的精心打造和美食本味的追求。“我们每家店都坚持四合院风格,用老旧材料还原青砖绿瓦、小桥流水、八角亭院等场景,让顾客品尝正宗顺德菜的同时,也能领略岭南文化魅力。”广东天悦餐饮管理集团董事长吴素芳介绍,同时,企业出品致力于“让鸡有鸡味,鱼有鱼味”,专门建立中央采购与配送团队,选用最好的食物原料,配以传统烹饪手法和精细配料比,还原食物本身口感。

  除了猪肉婆私房菜,顺德“内外兼修”的餐饮企业还有很多。在北滘果然居,悠悠流水仿佛唱响岭南古韵,道道色香味俱全的顺德菜品广受食客欢迎万向娱乐平台,也让考察团进一步看到顺德厨师的高超技艺。以店内招牌——顺德鱼生为例,片片薄如蝉翼的生鱼片被整齐地装进龙船造型盘中,在多种作料的调配下口感更加鲜美,回味无穷。

  “顺德美食最看重出品,不论是在本地还是布局全国,我们都坚持做传统顺德菜,甚至不惜耗费较多成本选购、运输食材,也要保证正宗地道的口感。”顺德区饮食协会会长、顺德聚福山庄饮食集团董事长卢远森表示。

  考察团还参观了顺德清晖园、顺德美食博物馆等地,深入了解顺德美食文化发展与城市魅力。

  此次互访交流,顺德区饮食协会还以欢迎晚宴招待来自远方的“贵宾”。现场,六大美英考察团与协会共同签署战略合作协议,并互赠礼品。

  晚宴在区饮食协会会长单位——聚福山庄举行。作为顺德本土餐饮头部品牌,企业自1995年成立至今,始终坚持做顺德人心中的经典老味道,先后获得“中华餐饮名店”“世界美食之都—顺德美食示范店”等荣誉,也是顺德餐饮企业“走出去”的典型代表。

  2021年,聚福山庄开创“聚福名苑”子品牌万向娱乐官网,发力“走出去”万向娱乐官网,以顺德名厨、地道食材、传统技法在佛山南海、郑州、上海等地做出正宗顺德味,颇受当地食客欢迎。“其实不仅聚福名苑受欢迎,走出去的10多家顺德餐饮企业里,还没有收到经营不善的消息,成功案例倒是不少。”卢远森透露。

  据悉,顺德现有注册餐饮企业3万多家,区饮食协会会员单位有232家。多年来,顺德餐饮企业家们不断精益求精,让顺德美食享誉世界,已拥有“中华餐饮名店”36家、“中国烹饪大师”43位、“中国烹饪名师”27位、“中华名小吃”11种。2004年,顺德被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号;2010年,顺德成为中国烹饪协会颁发的全国首个“中国美食名城”;2014年,顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号......时至今日,诸多顺德知名餐饮品牌遍布全国,在北上广深等一线城市开设分店,让“舌尖上的顺德”家喻户晓。

  尽管顺德“走出去”的步伐持续稳健,但也需要更大的推动和助力,让“顺德菜”的品类被更多食客认识了解。恰如卢远森所言,顺德美食并非只有鸡、猪、鱼、肉、鸭等家常菜,也有燕鲍翅等中高端美食,要让更多人认识,离不开政企联动,广泛宣传。

  目前,顺德区委、区政府正聚焦“寻味顺德再出发”系列工程,以“三个形象、一个IP、两个高地”为核心,以美食为载体,为顺德策划打造具有影响力的城市路演活动及宣传内容,通过高规格平台展示,以“线下+线上”实现全球影响力破圈升级,突出顺德特色美食文化,产业与经济,展现顺德全新的城市美食文旅品牌形象和魅力,持续扩大顺德“世界美食之都”IP影响力,全方位、多角度实施城市营销战略,打造顺德城市形象宣传新格局。接下来,顺德将组织餐饮企业前往广州、香港等地推广特色美食,让八方食客进一步认识顺德菜,不仅接地气,也能登“大万向娱乐平台雅之堂”。

  “合作协议的签署有望帮助越来越多的顺德餐饮品牌走出去。”卢远森直言,六大美英考察团聚集了许多一线城市的餐饮企业家和协会成员,他们对当地饮食习惯的充分了解,能为顺德企业走出去带来“强助力”,反之,顺德本土企业也能为他们布局顺德提出合理建议,从而推动南北美食文化碰撞交流,促进行业健康发展。

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